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Mutterkuhhaltung ist extensive Fleischrindhaltung mit Saugkalb am Muttertier bis zum Absetzen (6–9 Monate).
Rassen: Fleckvieh-Fleisch, Limousin, Charolais, Angus (frühreif, intramuskuläres Fett), Hereford, Galloway/Highland (genügsam, Landschaftspflege).
Zuchtziele: hohe tägliche Zunahmen 1.100–1.300 g, gute Bemuskelung (EUROP-Klasse R/U), problemarmes Abkalben, Fruchtbarkeit (ZKZ ≤ 380 d), Langlebigkeit.
Weidemanagement:
- Kurzrasen- oder Umtriebsweide (4–6 Koppeln, 4–7 Tage Aufenthalt, ≥ 21 d Ruhezeit).
- Besatzdichte 1,5–2,5 GV/ha bei guter Weide.
- Tränkewasser ≥ 40 l/Kuh/d, Mineralleckstein, Schattenmöglichkeit.
- Zaunhöhe ≥ 1,05 m, 2–3 Litzen, ≥ 4.000 V Zaunspannung.
Vermarktung: Absetzer zur Weitermast, Direktvermarktung als Bio-Weiderind (HACCP, Schlachthofnachweis, Etikettierung VO 1760/2000).
Merksätze
- Mutterkuh-Erfolg = Kalb pro Kuh pro Jahr (ZKZ ≤ 380 d).
- Umtriebsweide schont Narbe; mind. 21 Tage Ruhe gegen Endoparasiten.
- Zaunspannung mindestens 4.000 V — sonst kein Hütezaun-Effekt.